Torta coi Becchi lucchese
1200 lt latte, 500g zucchero, 800 pane raffermo, 1kg bietola cotta, 8 uova intere, 1 etto di Pinole, 1 etto di uvetta, sale pepe, 1 etto parmigiano. Saporita Bertolini.
Bollire latte con vanillina e zucchero, spegnere e unire il pane a pezzi e fare ammollare bene. Passare la bietola con il passaverdure coi buchi grandi, e sfriggerla con un etto di burro, sale e pepe. Passare anche il pane dal passaverdure a buchi grossi. Mettere in una zuppiera il tutto, unire le uova intere, l'uvetta le pinole il parmigiano e un po' di saporita Bertolini. A piacere si può aggiungere un po' di bagna per dolci(archrmens). Amalgamare bene.
Questa è la sfoglia.
800 gr di farina, 4 uova intere e 2 tuorli, 2etti di burro, 4 etti di zucchero, limone grattugiato, una bustina di lievito Bertolini. Lavorare bene e metterla mezza ora in frigo avvolta nella pellicola.imburrare e infarinare le teglie, Vengono 3 torte, cuocere per 45 minuti a 160 180..
Grazie all'anonimo pasticcere
----
ricetta pubblicata su Bon-appetit.it
http://www.bon-appetit.it/ricetta/31/la-torta-coi-becchi-alla-lucchese.php
Anonimo - inviato in data 09/12/2021 alle ore 20.57.29
-
Questo post ha
2
commenti
|
