Venerdì 12 febbraio su Rai 3 in Geo l'Accademia della Zuppa Lucchese di Magro con un video sulla zuppa

Per gli appassionati ed estimatori della tipica pietanza della nostra terra di Lucca, ovvero la zuppa, l'associazione 'Armonia Verde-Accademia della Zuppa Lucchese di Magro-Erbi ed Erbi' informa che questo venerdì 12 febbraio nel format Geo scienza e natura che va in onda su Rai 3 (con orario 16:10-18:55) intorno alle ore17 verrà trasmesso un video in merito.
I protagonisti oltre alla stessa zuppa lucchese di magro, saranno i mastri e mastre zuppai e gli accademici lucchesi che ne illustreranno il discilinare che parte dalla ricerca degli erbi adatti per proseguire nella cottura lenta dei molteplici ingredienti tra cui i componenti più importanti quali: il pane farina 0 toscano raffermo, cavolo nero braschetta lucchese, fagioli secchi rosso lucchese.

Nelle due foto: un piatto di zuppa lucchese di magro - gli oggetti simbolo dell'Accademia: bruschetta, mestolo e terrina per l'assaggio

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